廚房設備回收公司-太原廚房設備回收-山西金和悅：

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商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質。

灶具設備常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經(jīng)過相關的檢測，方可使用。

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廚房設備不銹鋼使用時的注意事項 ：

不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。

不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，必須經(jīng)常對不銹鋼表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發(fā)銹蝕的外界因素。

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商用廚房設備的現(xiàn)狀，加強防火安全管理是消防工作的要點。      

1、增加對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的管理。      

2、對燃氣燃油的管道、閥門需要定期檢查，以免泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用明火和啟動電源開關。

3、灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗。      

4、商用廚房設備內(nèi)的電器設施應嚴格按照規(guī)范。使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，避免水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，運行的機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中避免電器設備和線路受潮。      

5、商用廚房設備內(nèi)使用的炊具，應該用經(jīng)質量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

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